Geef een persoonlijk tintje aan je olijfolie. Voeg enkele Spaanse pepertjes, look, takjes basilicum, rozemarijn, dragon of tijm aan de olijfolie toe. Even laten intrekken op kamertemperatuur en je olijfolie heeft een eigen karakter. Als je een exotisch aroma wil creëren, gebruik dan koriander, anijs, gember, munt, saffraan of kruidnagel.
	Gebruik olijfolie als bewaarmiddel. Bijvoorbeeld voor kleine verse groenten: blancheer de groenten gedurende 4 à 5 minuten en droog ze goed af. Dompel ze onder in olijfolie in een goed afgesloten bokaal. Zo kan je groenten meerdere maanden bewaren, beschut tegen licht. Ook handig om kruiden, champignons, geitenkaas, citroenen, . te bewaren.
	Uien kan je een minder scherpe smaak geven door ze gedurende 2 à 3 uren te laten weken in wat olijfolie alvorens ze aan een gerecht toe te voegen.
	Geef radijsjes een oppepper. Als je radijzen te flauw zijn, snij ze dan in schijfjes, vermeng ze met een lepeltje azijn, gehakte peterselie en 3 lepeltjes olijfolie. Het resultaat proef je zo!
	Olijfolie is het ideale bindmiddel voor al je koude en warme sauzen. Groente- of gevogeltejus kan met een scheutje olijfolie en met behulp van een staafmixer worden opgeklopt tot een luchtige emulsiesaus.
	Bewaar olijfolie op de juiste manier, namelijk: * Vermijd het contact met lucht, omdat zuurstof de smaak beïnvloedt en tot gisting kan leiden. * Bescherm de olie tegen licht, omdat licht de kwaliteit van de vetzuren beïnvloedt. * Olijfolie stolt als deze bewaard wordt op een koude plaats. Dit doet echter totaal geen afbreuk aan de kwaliteit.
	Vermijd spatten bij het bakken met olijfolie. Zorg ervoor dat je steeds het voedingsmiddel even droog dept zodat er geen druppeltjes water meer op zitten. Je zal zien dat het spatten achterwege blijft.

Heb je zelf een leuke keukentip en wil je die delen met anderen? Vul dan snel het formulier in en wij zetten de leukste tips on line!